2014 年度,中大維省校友會 making 餃子 and 餃子欣賞會
Venue: 22 Warrs Avenue, Preston, Vic 3072
Time: 3.00 pm onwards
出場序(不分先後):
- 冬瓜豆腐餃: 當冬瓜遇上豆腐 (冬瓜,馬蹄,豆腐,雞肉)
- 胡椒餃: 胡塗大哥與辣姐的偶遇 (豬肉,Sp/union, 馬蹄,黑胡椒)
- 龍鳳餃: 跨鳳尋龍記(雞肉,魚肉,馬蹄)
- 豬肉木耳餃: 愛與恨:天蓬元帥與黑寡婦(豬肉,黑木耳)
- 蕃薯餃 Desert : 大蕃薯的擇(紅心蕃薯,青提乾)
Many other 超級勁餃 by Cary and the others......
同場加映:
- Vegie mix - 什菜會
- Soup 1- 三角戀:(蕃茄薯仔愛上豬骨)
- Soup 2- 山盟海誓:(魚羊湯)
![]() |
大白菜猪肉饺是北方家庭最常见的饺子,因此各种成分配比纯粹看个人口味。在此分享的是今天的饺皮师父Ben的家庭秘方。 材料: 大白菜半棵(woolworth的巨型白菜),pork mince 1kg(如Prefer瘦肉,可选择猪后腿肉),葱3条(澳洲版大条spring onion),姜3片。 步骤: 大白菜切碎,加2tea spoon盐搅匀,静置30分钟后挤压出水分。因为将与肉类混合,因此不必将水分完全挤干,这样饺子煮熟后里面会有汤汁。如果准备整素饺则大白菜越干越好。 大白菜与肉碎混合,加入切碎的葱和姜。加盐2tea spoon,糖2tea spoon,生抽2table spoon,麻油2table spoon,料酒2table spoon。如喜欢馅料厚身少少可加入一些生粉或蛋清。 将所有材料剁至均匀便可。 p.s. 调料可根据个人口味加减。也可加入鸡虾等调味。北方家常的水饺成分通常比较简单。 馅料最好即做即包。因为大白菜容易出水,放置时间长了馅料会因为出水而散开。 |
|